Czy wielkość nałożonej porcji ma wpływ na uczucie sytości ?
Wyniki badań amerykańskiego psychologa Briana Wansika
„Talerze bez dna” – Food and Brand Lab – laboratorium Wansinka na Cornell University
Opis eksperymentu:
Badacz poczęstował 60 studentów półlitrowymi talerzami zupy pomidorowej. Grupę rozsadzono przy 4-osobowych stolikach, przy czym:
- 2 osoby jadły z normalnego talerza
- pozostałe 2 osoby jadły z „samo napełniających się” talerzy (talerze połączone były ukrytą rurką z garnkiem zupy, w taki sposób że talerz ten nigdy nie opróżniał się do końca.
Osoby biorące udział w badaniu nie wiedziały, że są poddane eksperymentowi.
Wyniki:
Osoby, które jadły z normalnych talerzy zjadły przeciętnie ok 310 ml zupy. Natomiast osoby jedzące z talerzy „bez dna” zjadły średnio ok 525 ml ( w skrajnych przypadkach nawet 1 litr).
Osoby jedzące z talerzy bez dna:
- nie twierdziły, że nie są najedzeni,
- nie zdawały sobie sprawy ze zjedzonej przez siebie porcji
- Zjadły 73 % więcej niż badani z drugiej grupy
Wnioski:
Większość ludzi przestaje jeść dopiero w momencie opróżnienia talerza. Ludzie oceniają wzrokowo jaką porcję mogą zjeść.
Co na to psychodietetyk.org:
Człowiek zazwyczaj je tyle, ile wynosi porcja na talerzu, może więc warto czasami zredukować ilość porcji ? Tak niewielka zmiana może przynieść duże korzyści dla naszego zdrowia i wyglądu!
